MALZEMELER 4 adet yumurta 125 gr. yumuşak margarin (ya da yarım su bardağı sıvıyağ ) 1 su bardağı toz şeker 2 kaşık kakao 1 kahve fincanı süt 1,5 su bardağı un 1 poşet kabartma tozu ara kreması için; 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası 1 kaşık kakao 5 kaşık şeker 80 gr. bitter çikolata (arzuya göre) YAPILIŞI Sütün 1,5 bardak kadarı kaynatılır. Kalan yarım bardak süt ile şeker, nişasta ve kakao pütürsüz hale gelene kadar karıştırılır. Bu karışım kaynayan süte azar azar karıştırılarak eklenir. 2-3 dk. pişirilip ocaktan alınır. İstenirse bu aşmada parçalanmış çikolata eklenip karıştırılır. Ara ara karıştırarak soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde yumuşak tereyağ şeker ile karıştırılır. Yumurtalar, süt ve kakao da eklenip karıştırmaya devam edilir. Son olarak un, kakao ve kabartma tozu eklenir. Bu karışımın yarısı yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür. Üzerine soğumuş olan kakaolu sos dökülüp kenarlara fazla yaklaştırmadan yayılır. En üste kalan karışım dökülüp kaşık ile düzeltilir. 180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dk. pişirilir. Turta fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirilip pudra şekeri ile süslenir. Alıntıdır.
